ستايلات

ღ..أهلاً بكِ يا زائر نورت المنتدى ..ღ
 
الرئيسيةالرئيسية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  قائمة الاعضاءقائمة الاعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
اللهـم أنت ربـي لا إله إلا أنت ، خلقتنـي وأنا عبـدك ، وأنا علـى عهـدك ووعـدك ما استـطعـت ، أعـوذ بك من شـر ما صنـعت ، أبـوء لـك بنعـمتـك علـي وأبـوء بذنـبي فاغفـر لي فإنـه لا يغـفر الذنـوب إلا أنت. اللهم صلٍ وسلم على نبينا محمد وآل محمد

شاطر | 
 

 مقايس ومعايييير الطعااااااااااام

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ام زونه
ربي احفظ لي ولدي
ربي احفظ لي ولدي


تاريخ التسجيل : 05/04/2009

المشاركات : 513
التقييم : 5
البلد : جده
المهنة : متخرجه من الجاااااااامعه
الهواية : عااااااااااااااااطله
المزاج :
sms : ليس الاعجاز ان تصنع الف صديق في السنه

بل الاعجاز ان تصنع صديق لالف سنه

مُساهمةموضوع: مقايس ومعايييير الطعااااااااااام   الثلاثاء مايو 05, 2009 8:57 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لتكون مقاديرك اكثر دقه:

تعرفي على مقاييس الطعام

نجاح الطبخة قائم على

عدة أمور أهمها المقادير ومقياس

درجة الحرارة للفرن أو النار

وأمور أخرى لذلك هذه مقاييس الأوزان

الطريقة

المقاييس بالجرام

55
جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 أكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب



المقاييس بالملليمتر


5
ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب



معدلات حرارة الفرن
.... مئوي..... فهر نهيت



منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500



أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب

= 150
مشمش مجفف و مقطع

8 = 250 موز مهروس

½ 3 = 100 فتات البسكويت

7 = 225 زبده

4 = 120 كازو

½ 5 = 160 قطع الشوكولا

4= 125 كاكاو

½ 3 = 100 جوز هند

½ 3= 100 نشا

8= 250 جبنه كريمي

4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار

4 = 125 دقيق عادي

5= 140 دقيق حنطه

5= 140 فواكه مشكله

3= 90 شوفان

4= 125 بار ميزان

8= 250 أناناس مقطع

8= 250 بطاطا مهروسة

4= 120 سمسم

5= 150 فراولة مجمده

7= 220 سكر عادي

½ 6 = 200 سكر بني

7 = 210 سكر كاستر

4 = 110 سكر بودرة

½ 3 = 75 جوز حب كامل

½ 3 = 100 جوز مقطع



أوزان المواد السائلة والجامدة

هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من
الجرام والمليمتر إلى الكوب




المواد السائلة
60
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف
_ pint1


المواد الجافة


15
جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه

56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه

115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه

225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه

255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه

370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه

395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه

425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه

450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه



علي فكرة المقاديير هاذي والمقااااييس عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم حتي ممكن تجربوها بنفسكم

..................منتديات أميرة الشرق.....................
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
وضحى
...:... أميرة الشرق...:...
...:... أميرة الشرق...:...


تاريخ التسجيل : 04/09/2008

المشاركات : 5774
التقييم : 84
البلد : السعودية
المهنة : المديرة
الهواية : التصميم
المزاج :


مُساهمةموضوع: رد: مقايس ومعايييير الطعااااااااااام   الثلاثاء مايو 05, 2009 11:58 am

موضوع رائع جدا
تسلمي
يعطيك العافية ام زونه
يستحق التثبيت
ربي لايحرمنا منك
^.^

..................منتديات أميرة الشرق.....................








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://style-princess.ahlamontada.net
ام زونه
ربي احفظ لي ولدي
ربي احفظ لي ولدي


تاريخ التسجيل : 05/04/2009

المشاركات : 513
التقييم : 5
البلد : جده
المهنة : متخرجه من الجاااااااامعه
الهواية : عااااااااااااااااطله
المزاج :
sms : ليس الاعجاز ان تصنع الف صديق في السنه

بل الاعجاز ان تصنع صديق لالف سنه

مُساهمةموضوع: رد: مقايس ومعايييير الطعااااااااااام   الثلاثاء مايو 05, 2009 3:45 pm

الله يسعدك

نورتينى

..................منتديات أميرة الشرق.....................
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الحرف العنيد
أميرة مميزة
أميرة مميزة


تاريخ التسجيل : 31/01/2009

المشاركات : 2108
التقييم : 23
البلد : ..
المهنة : لايوجد
الهواية : المطالعه
المزاج :
sms : اللهم صل على محمد وال محمد


مُساهمةموضوع: رد: مقايس ومعايييير الطعااااااااااام   السبت مايو 23, 2009 1:12 pm

ميرسي ام زونه
موضوع كثير حلو ومميز
تسلمي
افدتينا جدا
flower

..................منتديات أميرة الشرق.....................



لا تستحي من إعطاء القليل
فإن الحرمان اقل منه

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ام زونه
ربي احفظ لي ولدي
ربي احفظ لي ولدي


تاريخ التسجيل : 05/04/2009

المشاركات : 513
التقييم : 5
البلد : جده
المهنة : متخرجه من الجاااااااامعه
الهواية : عااااااااااااااااطله
المزاج :
sms : ليس الاعجاز ان تصنع الف صديق في السنه

بل الاعجاز ان تصنع صديق لالف سنه

مُساهمةموضوع: رد: مقايس ومعايييير الطعااااااااااام   الأحد مايو 31, 2009 3:49 pm

نورتينى

الله يسعدك

..................منتديات أميرة الشرق.....................
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
نسمة أمل
أميرة ذهبية
أميرة ذهبية


تاريخ التسجيل : 05/05/2009

المشاركات : 1324
التقييم : 16
البلد : الخليج العربي
المهنة : لايوجد
الهواية : الرسم والطبخ
المزاج :
sms : ما أضيق العيش لو لا فسحة الأمـل .......

فائزة بالمسابقة

مُساهمةموضوع: رد: مقايس ومعايييير الطعااااااااااام   الثلاثاء سبتمبر 08, 2009 7:08 pm

تسلمــين

مشكورة على المعلومات المفيـدة

..................منتديات أميرة الشرق.....................
307


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ام زونه
ربي احفظ لي ولدي
ربي احفظ لي ولدي


تاريخ التسجيل : 05/04/2009

المشاركات : 513
التقييم : 5
البلد : جده
المهنة : متخرجه من الجاااااااامعه
الهواية : عااااااااااااااااطله
المزاج :
sms : ليس الاعجاز ان تصنع الف صديق في السنه

بل الاعجاز ان تصنع صديق لالف سنه

مُساهمةموضوع: رد: مقايس ومعايييير الطعااااااااااام   الإثنين مارس 22, 2010 3:27 pm

نورتينى

الله يسعدك

..................منتديات أميرة الشرق.....................
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
مقايس ومعايييير الطعااااااااااام
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
ستايلات :: الاميرة حواء :: الأميرة الطباخة-
انتقل الى: