القطايف العصافيري

المقادير:

- مقادير العجينة :
1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 كوب ماء دافي أو أكثر حسب نوعية الطحين
قطر ( شيرة ) تقيل نوعا ما مثل قوام العسل

- مقادير القشطة :
3 كوب حليب
6 ملعقة كبيرة طحين
علبة قشطة جاهزة
ماء زهر

تحضير القشطة :
- ذوبي الطحين مع الحليب على البارد و ضعيهم على النار و استمري بالتحريك الى ان يغلي و يسمك , يجب أن تكون ثقيلة .
- اضيفي القشطة و ماء الزهر و حركيهم جيدا .

- تحضير العجينة :

- اخلطي المواد الجافة مع بعضها , ذوبي الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر , اضيفيها الى المواد الجافة و قلبي ثم اضيفي باقي الماء .
- يجب أن تكون العجينة رخوة لكي يكون صبها سهل , أي يجب أن تنزل بسهولة عند الصب و لكن انتبهي كي لا تكون سائلة زيادة عن اللزوم , دعي العجينة تتخمر نصف ساعة .
- حمي المقلاة التيفال جيداً , ثم خففي النار بين العالي و الوسط .
- ابدئي بالصب لعمل العصافيري , يجب أن يكون حجم القطايف صغير , يمكن استخدام المقياس الذي يوجد مع الادوية ( معيار ملعقة كبيرة و نصف اي 15 مل ) .
- اذا كانت القطايف للحشي و القلي , شكلي الحجم العادي .
- بعد ان تضعي القطايف في المقلاة ستظهر الفقاقيع على الوجه و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف و أصبح لونه بني من الاسفل ارفعي القطايف و ضعيها على صينية , كرري العملية حتى تنتهي الكمية , يمكن أن تلصق القطايف بالصينية لأنها ساخنة , لذلك من المستحسن رفعها بعد أن تبرد قليلاً .
- اغلقي نصف القطايف , ثم احشيها بالقشطة .
- صفي القطايف بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون و القطر و تقدم .

يسلمووووووو
بحب هالاكلة كتير
شكرا لك وضحى
flower

تسلمووووووووووووووووو

حلى رمضااااااااااااااان

اللهم بلغنا رمضااااااااااااان

الله يسعدك

تسلموا على المرور
نورتوا
^.^

فديتك على هالوصفة
لذيذة مرة وخفيفة
يسلموخيتو

الله يسلمك حبيبتي
مشكورة على المرور الرائع
^.^

واااااااااااااااااااااااو

تهبل

يعطيك العاافيه حبيبتي

يسلمووووووووووووووووووووو

الله يعافيك ويسلمك
مشكورة حبيبتي على المرور الرائع
نورتي
^.^

واااي
تسلمي وضحى ع هالوصفه

ابسويها ان شاء الله برمضااان

اووف متى يجي اشتقت له

الموهيم مشكووره
وننتظر المزيد من الوصفاات

الله يسلمك حبيبتي
مشكورة على المرور
مابقى كثير على رمضان
^.^